My kitchen-Where hobbie becomes passion

_ Bánh bông lan mặc dù ct đơn giản và dễ làm tuy nhiên lại khó thành công. Bản thân tớ chắc thất bại hơn cả chục lần mới may mắn ra lò đc 1 ổ mang đúng tên Bánh bông lan (chứ những lần trước đó chai cứng y như bánh trung thu í :no: ). Và hình như đây cũng là món bánh đầu tiên được mọi người ưu ái làm để khai trương lò nướng thì phải, tớ đã điều tra và hầu như 9/10 người bảo họ khai trương lò nướng bằng món bánh bông lan căn bản này.

_ Thực tế có rất nhiều ct làm bánh bông lan, lúc thì lượng bột là 30g, lúc thì 40g. Tớ tìm hiểu và đc biết nếu muốn bánh phồng mặt thì dùng 40g còn muốn bánh bằng mặt thì dùng 30g thôi. Vậy nên tùy ý thích mỗi người mà gia giảm liều lượng nhé!
_ 2 trứng gà (60-65g/trứng cả vỏ) : tách tròng
_ 60gr bột mì đa dụng
_ 60gr đường bột (hoặc đường cát đều được)
_ 10ml sữa tươi
_ 10ml dầu ăn
_ 1/4 mcf bột nổi/baking powder
_ Vani
_ Chút muối

Cách làm :
1/ Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi gợn thì cho từ từ đường vào đánh đến khi bông cứng.

2/ Cho lòng đỏ vào đánh chung ở tốc độ trung bình khoảng thêm 1-2 phút nữa thì ngưng.

3/ Bột mì, bột nổi rây chung, trộn đều (bằng cây trộn bột) theo một chiều và từ dưới lên cho bột ko bị đọng dưới đáy thau. Nhanh tay nhưng phải nhẹ, nếu hh nổi bọt thì khi nướng bánh sẽ bị chai.

4/ Dầu ăn, sữa tươi và vani trộn vào sau cùng. Cũng trộn nhẹ và nhanh tay đến khi chất lỏng quyện vào chất bột, hh chất lỏng ko bị đọng dưới đáy là đc.

5/ Đổ hh vào khuôn đã lót giấy và cho vào lò đã nóng trước 10’.
_ Nướng 160 độ trong khoảng 15’ hoặc dùng tăm xăm vào chính giữa bánh, bánh ko dính tăm là đã chín.

Bánh chín lấy ra khỏi lò và róc bánh ra khỏi khuôn, để lên rack cho nguội, không để bánh lâu trong lò hoặc trong khuôn vì như thế sẽ làm co và xẹp bánh.

Tuyệt đối ko nên dùng chất phụ gia làm mềm bánh SP nhé!